古民家料理教室☆お試し of 一般社団法人おんなたちの古民家

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古民家大好き女子部☆
古民家料理教室&クリスマスパーティーに向けて!

農機具倉庫を再生させたクッキングスタジオ
本番に向けて、シェフ・まりちゃんとお試しクッキング♪

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12月は、古民家大好き女子部で古民家料理教室&クリスマスパーティーを開催します♪
キッチンスタジオにて開催する、楽しいイベントです。
古民家大好き女子部のメンバーはかなり個性的な方が多くて、皆さんいろんなお仕事をされています。
今回はその中でも、あの大人気店「はっとり」(山口市吉敷)の料理長・まりちゃん(部員ナンバー12)による、クリスマスにぴったりの料理教室を開催します(^-^)

今回は、本番に向けてまりちゃんとお試しクッキングを楽しんできました~☆

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ここで、講師を務めるまりちゃんのご紹介です↓

cooking salon makana&chefs table主宰
さかな料理 はっとり 料理長
全日本司厨士協会 会員
中国地方本部 山口県本部中央支部 所属
司厨士女子部 補佐 他

資格
調理師免許、ふぐ処理師免許、調理技術検定上級、他
フレンチ、和食、中華、スペイン、イタリア、製菓 を指導しています。

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取材に来られていた新聞記者さんも、あまりの楽しさに
プライベートで古民家大好き女子部に入会されました(笑)

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↑凧糸でお肉をまきまき


この日のメニューは、
ローストビーフのポットローストバージョン、活きエビのサラダ、フグとカニのお寿司
野菜のドル・マ・ダ・キア(ギリシア料理)、コーンクリームスープです!

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自分でこんなローストビーフができるなんて~!! 
今回は、ポットローストバージョンで、鍋でこんな風につくりあげました♪

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付け合わせの野菜や、サラダなどなど、ちょっとした工夫でこんなに素敵になるなんて!
やっぱりプロはすごすぎます(@@)

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家でこんなプロ級の料理が食べられるなんて、幸せすぎですよ~♪

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しかも、味が美味しすぎて感動ものでした☆☆☆

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フグとカニでおしゃれでおいしいお寿司♪

生クリームとか、自家製クルトンとか、ちょっとした工夫で、スープもこんなお店みたいに!
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海老もマリネにして、味をつけたり、盛り付け方も教えてもらいました♪
レモンもちょっとした切り方の工夫でおしゃれに!

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青じそのソースがきいて、高級レストランの味でした!

ぶどうの皮でまいたギリシャ料理↓ おいし~☆
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まりちゃん先生!!
本当にありがとうございます☆

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なんと、本番は今回よりも数倍豪華になるそうです(@@)!!!

テーマは、

今回のテーマは、『Xmasの食卓を華やかに~愛されプレゼントメニュー』

アミューズ
生牡蠣のシャンパンジュレかけ
スモークサーモンのタルタル マイクロカプセルとサワークリームを添えて
ブリニとパルマ産ハムのローズ ラズベリーヴィネガーソース 他

サラダ
彩野菜・季節のバーニャカウダ 温かい数種類のソースで
いくらぽてとのワンスプーン

メイン
黒毛和牛のステーキ カプチーノ仕立て ガーリックコーンを敷いて
パプリカとエピナーのピュレ クリスマスカラーで

パンはこだわりのお取り寄せを、ご飯は国産の雑穀ブレンド

デセール
ピスタチオアイス、
ガトーフリュイ・ノエル

~講師から皆さんへ~
毎回当サロンでは、生徒さんにお土産やプレゼントをご準備しています。
今回はクリスマス目前ということで…ノンアルコールスパークリングやビール、
ソフトドリンクを考えております(*^_^*)
皆さんで少し早いですが、聖夜の雰囲気を感じて、
美食beauty nightを楽しく過ごせればと思っています
という、超本格的料理です♪ 

ではでは、気になる方は、お早めにご連絡くださいね(^-^) 楽しすぎること間違いなしです☆

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2012・12・6(Natsuko)